五度获评全球最佳餐厅 Noma 正式宣布明年歇业

享誉全球的丹麦餐厅 Noma 曾五次荣登世界前五十餐厅榜首，开业 20 年来提供无数优秀美食体验的名所近日却传出令饕客们不舍的消息，正式宣布将于 2024 年底歇业。

Noma 由主厨 René Redzepi 于 2003 年创立，坐落于哥本哈根郊区，透过供应当地采摘特色食材烹制北欧菜肴而闻名，继 2017 年进行修整、疫情期间被迫多次关闭后，今番再通过 Instagram 表示即将停业，虽然没有具体说明关门的详细原因，但强调未来将以实验性厨房的角色重新出发，预计将从 2025 年起转型登场，致力于创新和口味开发。

此外，Noma 也承诺之后会不定期在哥本哈根和国外以快闪店的形式满足食客们的想念，有兴趣的读者不妨留意。